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30-Minute Santa Fe Chicken Dinner

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Un dîner Santa Fe rapide et réconfortant, préparé en une seule poêle, avec du poulet tendre, des haricots noirs, du maïs, des tomates épicées et du fromage fondant, prêt en seulement 30 minutes.

Ingredients

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  • 2 gros blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en 4 escalopes fines
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon moyen, finement haché
  • 1 boîte (10 oz) de tomates en dés avec piments verts, égouttées
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 tasse de maïs, en conserve ou surgelé et décongelé
  • 1 à 1 1/2 tasse de fromage râpé mélange mexicain
  • Coriandre fraîche hachée, optionnel

Instructions

  1. Assaisonner le poulet avec la poudre d’ail, le chili, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
  3. Saisir le poulet 4 à 5 minutes par côté jusqu’à coloration dorée.
  4. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  5. Ajouter l’oignon dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  6. Incorporer les tomates, les haricots noirs et le maïs, puis cuire 2 à 3 minutes.
  7. Remettre le poulet dans la poêle et répartir le mélange de légumes par-dessus.
  8. Saupoudrer de fromage râpé.
  9. Enfourner à 400°F pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage fondu.
  10. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

Notes

Bien égoutter les tomates pour éviter un excès de liquide. Ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.

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