The Best Korean Gochujang Noodles—Easy & Spicy
Des nouilles coréennes ultra savoureuses enrobées d’une sauce gochujang épicée, légèrement sucrée et riche en umami, prêtes en seulement 20 minutes avec des ingrédients simples du placard.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Plat Principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Coréenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 225 g de nouilles (riz, udon ou type ramen)
- Eau pour la cuisson
- 3 cuillères à soupe de gochujang
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
- 1½ cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Oignons verts pour servir
- Graines de sésame pour servir
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
- Égoutter les nouilles et réserver.
- Dans un bol, mélanger le gochujang, la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame et le vinaigre de riz jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Faire chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail haché et faire revenir 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les nouilles cuites dans la poêle.
- Verser la sauce gochujang sur les nouilles.
- Mélanger continuellement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et chaudes.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni d’oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Commencer avec moins de gochujang si vous êtes sensible au piquant. Ajouter des légumes ou des protéines selon vos envies.
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